Uitgangsvraag
Wat is het effect van aardappelen bij het risico op en de behandeling van diabetes?

Aanbevelingen

  • Aardappelen bevatten koolhydraten en hebben daarom een effect op de bloedglucosespiegel.
  • Het eten van groenten met een lage glykemische index bij de aardappelen houdt de bloedglucosespiegel mogelijk stabieler na de maaltijd (C).
  • Gefrituurde aardappelen zijn geassocieerd met een hoger risico op diabetes type 2. De aardappelen zuigen veel vet op. In plaats van gefrituurde aardappelen kunnen beter gekookte aardappelen worden gegeten (B).